Gramolino di Galliate
Dolce tipico novarese legato a San Giuseppe
Cos’è il Gramolino di Galliate
Il Gramolino di Galliate è un dolce tipico piemontese originario del territorio novarese. Nato come specialità della festa di San Giuseppe (19 marzo), oggi è considerato un vero simbolo di identità locale e viene preparato tutto l’anno nelle pasticcerie e nei forni di Galliate.
Si tratta di un impasto soffice e dorato, arricchito con uvetta e rifinito con granella di zucchero, dal profumo delicato e dal sapore unico, che conquista grandi e piccini.
Ingredienti e preparazione del Gramolino
Il segreto del Gramolino sta nella semplicità e nella lunga lievitazione, che rende l’impasto morbido e fragrante. Gli ingredienti principali sono:
- farina di grano tenero
- zucchero
- burro
- uova
- uvetta
- lievito naturale
Una volta formato, il dolce viene spennellato con uovo, cosparso di zucchero in granella e cotto fino a ottenere un aspetto dorato e brillante.
Storia e origini del Gramolino
Le prime tracce documentate del Gramolino di Galliate risalgono ai primi decenni del Novecento. In origine era preparato esclusivamente per la festa di San Giuseppe, diventando presto il dolce delle famiglie galliatesi.
Con il tempo, il Gramolino è stato riconosciuto come prodotto De.Co. (Denominazione Comunale), a testimonianza della sua importanza storica e culturale per il paese.
Nel 1939 Galliate dedicò persino un carro allegorico di Carnevale al “Re Gramolino”, accompagnato da una canzone dialettale che celebrava il dolce simbolo del paese.
Dove comprare il Gramolino di Galliate?
Oggi il Gramolino non è più legato soltanto al 19 marzo: viene realizzato durante tutto l’anno dalle pasticcerie, panetterie e forni artigianali di Galliate.
Se vuoi assaggiarlo, il consiglio è di visitare Galliate in occasione delle feste popolari o recarti direttamente nelle botteghe storiche del centro. Il Gramolino è anche un’ottima idea regalo, perfetta per far conoscere i sapori autentici del Piemonte.
Perché assaggiare il Gramolino?
Il Gramolino di Galliate non è soltanto un dolce: è una tradizione che unisce gusto e storia. Morbido, profumato e genuino, rappresenta l’anima del paese e la passione dei suoi artigiani.
Se ami i dolci tipici regionali italiani, non puoi perderti questa specialità piemontese che racconta, morso dopo morso, la cultura di Galliate.
